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迷信家创新性改进新型甜味剂制备工艺

作者: 张鹏   文章泉源: 有什么好要领赢利烟草研讨所   颁发工夫:2018-07-23    点击量:

  克日,有什么好要领赢利烟草研讨所动物功效身分与综合使用创新团队在功效甜味剂消费工艺的研讨方面获得新希望,开辟了使用新型工程菌株高效消费异麦芽酮糖的工艺,相干研讨论文在线颁发在《生物网上赢利买卖技能(Bioresource Technology)》上。

  异麦芽酮糖是多个国度答应的新型功效甜味剂。与传统甜味剂蔗糖相比,异麦芽酮糖口感更佳,而且具有奇特的康健上风,遍及使用于食品饮料范畴。异麦芽酮糖由蔗糖异构酶催化蔗糖制成,但以后的蔗糖异构酶泉源菌株具有潜伏致病性,而且菌株发酵消费异麦芽酮糖的得率较低。该研讨团队将蔗糖异构酶基因转入美国食品药品办理局承认的宁静菌株,完成酶的高效表达,使用新型工程菌株高效消费异麦芽酮糖。

  研讨发明,工程菌使用600 g/L的蔗糖能发酵消费572.1 g/L的异麦芽酮糖,得率到达0.96 g/g;同时蔗糖异构酶催化孕育发生的单糖副产品转化为工程菌的胞内油脂,使异麦芽酮糖纯度到达97.8%。异麦芽酮糖的得率和纯度均为已报道的最高程度。本研讨办理了限定异麦芽酮糖大范围使用的发酵菌株宁静性题目,构建的新型发酵工艺完成了异麦芽酮糖的低本钱高效消费,无望从基础上改造异麦芽酮糖的产业化消费工艺。

  本研讨由中国农科院烟草所和中国水产迷信研讨院黄海水产研讨所互助完成。研讨失掉了国度天然迷信基金、山东省天然迷信基金和中国农科院网上赢利要领创新工程的赞助。